Soupe de potiron au lard
Ingrédients pour 4 personnes:
-1 bon kg de potiron
-20 cl de crème fraîche légère
-De fines tranches de lard fumé
-Muscade
-Sel et poivre
Pelez le potiron et découpez le en morceaux réguliers.
Le mettre à cuire dans une marmite, recouvert d'eau, pendant 30 minutes environ. Il doit être bien cuit.
Ajoutez la crème fraîche.
Quand tout est cuit, passez au mixeur. Ajoutez 3 cuillères à soupe de muscade et un peu de poivre/sel.
Avant de servir, faites revenir le lard fumé et découpez le.
Servez la soupe avec le lard. Ajoutez une pointe de crème.
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